"la gente saucissière"
Publié le 30 Janvier 2006
C'est tout simple, il s'agit d'une variété de la charcutière (de chair - cuitier) telle que Pissaro l'a peint (de garenne) au marché:
La gente Saucissière était spécialisée dans la fabrication des saucisses.
Aux Etats-Unis les saucissières commirent bien des excès, les quincagéniales se souviennent sans doute de la fameuse série "Ma saucissière bien aimée" avec
Samantha 
qui fabriquait de la Morteau en remuant le nez, aidée du maladroit (c'est mon dernier mot) Jean-Pierre 
. Ces créatures sans foi ni loi avaient engendré une chipie 
férocement appelée "Tabitha". Ce prénom grotesque déclencha les rires gras et les moqueries à caractères sessuelles de ses camarades de classe pendant toutes la scolarité de l'héritière.
Seul le jovial sénateur MCCarthy parvint à museler ce trio infernal (et en plus yavait une belle mère) lors d'une période sombre de l'histoire américaine connue sous le nom de "chasse aux saucissières".
En France de nos jours subsistent quelques saucissières qui avec trois fois rien de matériau, 
réussissent grace à des techniques manipulatoires d'une habileté diabolique
à obtenir des boudins savoureux et délicieusement truffés.
"Si la saucissière disparaissait, du coin de nos étals,c'est un peu de la France qui mourirait" (Charles Péguy-Mauras)